大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于保定采购宾馆客房地毯的问题,于是小编就整理了1个相关介绍保定采购宾馆客房地毯的解答,让我们一起看看吧。
干餐饮的兄弟姐妹们,你们后悔走这条路了吗?
后不后悔和行业无关,和心态有关。
马云多次表示,最后悔的事就是创办了阿里巴巴。不知道有多少人理解,又有多少人相信?
我2002年开始进入饭店学徒,2007年开始开店,最小的店 前后三个人,最大的店十五六个员工,到目前为止亲自开店,加上和人一起,共同开的店(包括前年开始投入,去年因为资金问题而搁置的中央厨房),有十五家之多。
挣了钱,就一心想着拓展,然后赔钱,从头再来,一直这么循环着过来。
只要我在时,每个店生意也都算是可以,我一直希望能做成连锁店,最多的时候,也同时开过三家店,也没有成功,中间也有过各种学习,到现在也在不断学习,但是没有一家店真的让我感觉满意过。
直到去年,中央厨房的亏损,让我又重新过上负债的生活,这种状态对我来说算是常态,按照以前的套路,我会选择继续开店,赚钱把外债填补,再蓄势待求发展。但是去年有了孩子之后,我的行为方式必须要调整了,做事不能再像以前那么激进了。
多年从事餐饮的经历,做一些简短的总结,希望对你能有些帮助。
经营餐饮业的基本理念:充分了解所在的市场,主要针对的客户和潜在客户群体有哪些?根据自身能力,做好可行性计划。了解清楚 谁才是自己最强的竞争对手?充分认清自身和竞争对手,都有哪些优点和劣势,确保在竞争中保证自己的优势。
怎样才能有效的引导客户流量?打造传播话题和口碑,如何让客户产生粘性?
把控利润的节点有哪些?无论在哪个可控的利润环节,只有在运作成熟的阶段,收入的利润才最合理。
餐厅合理的架构和正确的运行模式
前厅的接待规模,一定要和后厨的操作环境,输出能力相匹配。
人员架构要和营业目标,实际输出能力相匹配。随着营业额的增长变动,为保证服务能力,菜品质量,及时的做出合理的调整。
后厨从预算、采买、储存、粗加工、精加工、传菜、上桌。
前厅从顾客进门、入座、点餐、上餐、催菜、结账、出店。
以上每个环节都应该有标准化的执行方案。
管理的核心理念:打造团队意识,统一目标,打造共同的愿景;只有清晰的分工,默契的配合,才能把团队协作时的阻力降到最低。做好互补工作,减少运行时各个环节可能出现的漏洞。
都有晋升的可能,和可发展前景,是大家根本的动力。
方向正确,方式方法得当,成功就是必然,只是时间快慢的问题。
虽然从未成功,但是我对自己的未来一直都是有信心的,加油吧少年!
我不后悔——因为我没有后悔的资格。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐,欢迎兄弟姐妹们点赞+关注,相互交流实战经验。
我干这行已经六年了,一路走来真的不容易,从入这行开始,我就360天没逛过街,360天不休假(除特殊情况),360天风雨无阻的营业,360天天天起早贪黑,有太多的360天不由自主。呵呵!容我苦笑一下……
虽然干这一行非常辛苦,可我没有后悔的资格呀!为什么呢?因为像我这种既不是211毕业,也没有985的毕业证,所以根本就没有办法混到上流社会去。
那咋办呢?唯一的办法就是,用自己的双手拼命的干,干一行爱一行,干就完了。
所以,对于我来说不后悔,你们呢?
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